5 интересных фактов о васаби

васаби
ИНТЕРЕСНОЕ & НЕОБЫЧНОЕ КУХНЯ

Васаби и суши всегда присутствуют в японской кухне. Один укус, и эта удивительная зеленая паста обжигает нос, оттеняя вкус рыбки неповторимым тепло-пряным, с остринкой, вкусом. Чем-то напоминает нашу родную горчицу. Или хрен.

Принцип действия примерно такой же – высокое содержание летучих веществ заставляет глаза слезиться, нос краснеть, а нас покрякивать от удовольствия. Многим васаби кажется очень острой приправой. Тем не менее, вкус его кардинально отличается от острого перца, тем более от перца чили.

Васаби можно любить, а можно быть к нему равнодушным. Я предлагаю вам познакомиться с интересными фактами об этой необычной, яркой приправе. В следующий раз, когда будете есть роллы, блеснете перед друзьями познаниями!

1. Васаби трудно выращивать

Растение Wasabia japonica выращивается более тысячи лет! И не смотря на длинную историю, до сих пор это делается с трудом. По данным компании Real Wasabi, которая выращивает и импортирует его, васаби растет только в прохладных тенистых руслах горных ручьев, или в специально обустроенных тенистых плантациях, главным образом в Японии. Растение очень привередливо к теплу и свету и не переносит прямых солнечных лучей. Васаби требователен к окружающей среде.

Для идеального роста, растению нужен мягкий, влажный климат с температурой от 8 до 20 градусов. В Японии одним из таких мест является полуостров Идзу. Вырастить васаби так сложно, что текущее производство не покрывает мировых потребностей, несмотря на наличие плантаций в США, Китае, Тайване, Исландии. Цена натурального васаби постепенно увеличивается, что вплотную подводит нас к следующему факту …

2. То, что вы можете купить в магазине, вероятно, не настоящий васаби

Из-за увеличивающего спроса, большинство паст и порошков , которые вы найдете в магазинах, практически не содержат настоящего васаби. Вместо этого яркий вкус и аромат создает комбинация хрена, горчицы, красителей и других ингредиентов. В результате аромат может быть чрезмерно сильным, горьким и сопровождаться резким жжением во рту.

Если вы решили купить васаби – внимательно изучите состав на упаковке. Если первый ингредиент в списке не васаби, или Wasabia Japonica – это не настоящий . Большинство хороших японских ресторанов работают только с натуральной пряностью.

3. Васаби – родственник капусты

Входит в состав семейства Капустных (Brassicaceae), где находятся уже знакомые нам капуста, хрен и горчица. В большинстве стран мира васаби называют японским хреном. Однако хрен – это отдельное растение.

Васаби растет погруженным в воду, и, хотя часть растения, которое можно увидеть под водой, выглядит как корень, это не так. Это на самом деле ствол. Хотя действительно, очень похоже на хрен.

4. Васаби – ценный источник полезных веществ

По данным исследования Университета штата Мичиган, вещества, содержащиеся в васаби могут подавлять рост и распространение раковых клеток. Изотиоционаты, антиоксиданты, которые содержит это растение, являются мощными адаптогенами и стимулируют иммунную систему человека. Дополнительно они помогаеют разжидать кровь, выводить холестерин, борются с микробами вызывающими кариес. А напоследок – васаби борется с болезнетворными микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте, что делает его прекрасным дополнением к еде.

5. В Японии есть шоколад KitKat со вкусом васаби

васабиДа, вот такое удивительное сочетание – шоколад с острой пряностью. Говорят, что это очень вкусно!

ФОТО ВЗЯТЫ ИЗ ОТКРЫТЫХ ИСТОЧНИКОВ, ОРИГИНАЛ СТАТЬИ :ЗДЕСЬ

 

Похожие сообщения

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More